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凤凰苗家酸鱼

凤凰苗家酸鱼
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     酸鱼和酸肉是在腌鱼和腌肉的基础上加入了玉米粉,并装坛密封半个月制成成。菜肴的特点是色泽黄亮,味道香辣,略有酸味,肥而不腻。

      好客的苗家把它们当着上等的好菜,每当家里来了贵客,总要从坛子里取一钵酸鱼作菜。苗家人都很穷,当有客人来的时候不一定有钱买其他的好菜来招待客人,所以当鱼和肉相对比较多的时候就会留些做酸鱼和酸肉来招待客人。只要吃过正宗苗家酸鱼的人,没有不被其回味无穷的美味所深深吸引的。啧啧,那个美呀,想想都馋。
      酸鱼、酸肉在凤凰古城的很多餐馆都能吃的到的!
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